L'elenco degli alimenti vietati per la psoriasi include il sale da cucina. Il suo consumo è limitato, poiché non solo irrita il tratto digestivo, ma "attira" anche l'acqua, contribuendo alla comparsa di edema latente, aumento di peso e aggravamento dei processi patologici nel metabolismo.
Sono escluse le spezie e i piatti piccanti che, oltre a influenzare negativamente il tratto gastrointestinale e il sistema nervoso, influiscono negativamente sulla pelle (sostanze aromatiche e oli essenziali), provocano prurito e reazioni infiammatorie nella pelle.
Anche i carboidrati digeribili (zucchero, miele, dolci, ecc. ) Causano infiammazione e contribuiscono anche all'aumento di peso. È necessario escludere i prodotti contenenti conservanti, coloranti, stabilizzanti ed esaltatori di sapidità: provocano reazioni allergiche e infiammatorie.
Dovresti astenerti dal mangiare cibi grassi, che aggravano i disturbi del metabolismo lipidico, "aggiungono" chili in più, "inibiscono" il lavoro del tratto digestivo.
Elenco dei prodotti vietati:
- pasticceria, soprattutto fresca, pane bianco, biscotti al burro;
- ricche zuppe di carne;
- carni grasse (in particolare maiale), lardo, salsicce;
- pesce affumicato, carne, cibo in scatola;
- condimenti (aglio, rafano, aceto, pepe, chiodi di garofano, noce moscata);
- latticini grassi;
- agrumi (questione controversa, alcuni nutrizionisti li accolgono, altri li vietano);
- frutti di mare (aragosta, granchi, gamberi, cozze, ostriche);
- frutti e bacche altamente allergenici (fragola, ananas, melone, fragola, mirtillo, mango, mirtillo rosso);
- ortaggi (patate, pomodori, zucca, legumi, melanzane, peperoni);
- caffè, cacao, cioccolato;
- creme proteiche e al burro, marmellate, miele, dolci;
- noci, in particolare tostate e salate;
- uova;
- cereali facilmente digeribili (semola, orzo);
- frattaglie.
La necessità di seguire una dieta
Un paziente che segue una dieta per psoriasi noterà presto un significativo miglioramento delle condizioni della pelle, una diminuzione della frequenza delle ricadute e la scomparsa del prurito e del disagio. Inoltre, la terapia nutrizionale aiuta a normalizzare il peso e il funzionamento dell'apparato digerente, migliora l'aspetto di capelli e unghie e stimola il sistema immunitario.
Perché hai bisogno di una dieta per la psoriasi
Dopo aver mangiato il cibo, vengono attivati processi biochimici complessi per scomporre e assimilarlo. Il pH nel corpo dipende dalla composizione del cibo. Quando le proteine vengono metabolizzate in pomodori, melanzane, carne e pesce, l'ambiente diventa acido. Questo è ciò che spesso predispone alla successiva ricorrenza della psoriasi. Pertanto, l'eliminazione di tali prodotti aiuterà ad evitare la comparsa sulla pelle delle caratteristiche placche rosa ricoperte da scaglie argentee. Il rispetto di una dieta per lungo tempo porta a un significativo miglioramento del corpo. Come avviene questo:
- il metabolismo è normalizzato;
- aumenta l'immunità del corpo agli effetti di fattori negativi esterni e interni;
- la qualità del sonno migliora, la vitalità aumenta, l'apatia e la stanchezza scompaiono.
C'è una certa componente allergica nella patogenesi (meccanismo) dello sviluppo della psoriasi. Anche i suoi sintomi sono simili ai tipici segni di sensibilizzazione: la pelle si infiamma, si irrita e si formano eruzioni cutanee. Quindi è consigliabile escludere dalla dieta gli alimenti che provocano allergie. Ad esempio cioccolato, fragole, agrumi.
Cibi salutari
Per la psoriasi, qualsiasi prodotto a base di latte fermentato è utile, ma solo a basso contenuto di grassi. I nutrizionisti raccomandano che i pazienti usino più spesso formaggi a pasta molle senza spezie, varenet, latte cotto fermentato, yogurt, kefir. La dieta dei bambini dovrebbe assolutamente includere la ricotta e lo yogurt da bere senza coloranti e aromi. Inoltre, nel menu settimanale dovrebbero essere presenti i seguenti prodotti:
- uova sode o frittate;
- carni magre - tacchino, coniglio, petto di pollo, agnello;
- pesce grasso - salmone, aringa norvegese, sardine;
- pane integrale essiccato;
- porridge di cereali - grano saraceno, miglio, grano, mais;
- insalate di cavolo bianco, barbabietole al prezzemolo, condite con qualsiasi olio vegetale;
- zucchine, verdure e radici di sedano, carote.
Il cibo non deve essere fritto o fritto. Vanno bolliti in poca acqua o al forno. Verdure, carne o pesce al vapore conservano la massima quantità possibile di nutrienti, macro e microelementi, vitamine liposolubili e idrosolubili.
I nutrizionisti consigliano di mangiare frutta e frutta secca come dessert. Particolarmente utile è l'uso quotidiano di fichi, albicocche secche, ananas, uva, ciliegie, pesche, datteri. Degli agrumi è ammesso solo il pompelmo. La buccia densa del frutto deve essere tagliata. Non dimenticare la frutta a guscio (noci, anacardi, pistacchi, nocciole), la zucca e i semi di girasole. Alcalinzzano perfettamente il corpo, riducendo al minimo il rischio di recidiva della psoriasi.
Linee guida nutrizionali di base
Gli obiettivi che seguono una dieta per la psoriasi sono:
- ridurre il numero di esacerbazioni della malattia;
- riduzione della frequenza e dell'intensità delle eruzioni cutanee;
- normalizzazione del metabolismo;
- stimolazione delle difese dell'organismo;
- migliorare il lavoro del tratto digestivo.
Secondo la classificazione, la dieta per la psoriasi non ha "una propria tabella", il che significa che si dovrebbe aderire alla dieta generale o alla tabella di trattamento numero 15.
In caso di esacerbazione della malattia per diversi giorni, si consiglia una dieta ipocalorica con cibo passato. Il suo valore energetico giornaliero è di 1800 chilocalorie, contenuto proteico - 50-70 grammi, grasso - non più di 40-60 grammi, carboidrati - circa 250-300 grammi. Viene anche mostrata l'esclusione degli alimenti allergenici.
Il corpo di ogni persona è individuale e quindi non ci sono chiare restrizioni al consumo di un particolare alimento. Esistono molti metodi dietetici sviluppati per la psoriasi, i più famosi dei quali sono la dieta Pegano e la dieta Fire. Sono simili in quanto cercano di regolare l'equilibrio acido-base nel corpo per stabilizzare la malattia. Cioè, si consiglia di consumare fino al 70% della dieta quotidiana di prodotti che formano alcali e circa il 30% di prodotti che formano acido.
Principi generali di una dieta per la psoriasi:
- bere liquidi; L'assunzione di liquidi gratuiti non deve essere inferiore a 2-2, 5 litri al giorno. Bere molti liquidi rimuove le tossine dal corpo, normalizza la funzione renale, previene lo sviluppo della stitichezza e aumenta il turgore della pelle.
- peso; L'eccesso di peso corporeo indica un disturbo metabolico profondo, in particolare lipidi e carboidrati. È importante normalizzare il peso, non mangiare troppo e fare esercizio, poiché l'obesità distrugge il tratto digestivo e il sistema cardiovascolare. La normalizzazione del peso migliora le condizioni della pelle, poiché diminuisce il contenuto di proteina C-reattiva nel sangue, che aumenta con l'obesità.